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2019中國餐飲營銷力峰會在北京隆重舉行

2019-07-03 11:08 來源:紅餐網

營銷之于餐企,究竟是蜜糖還是砒霜?為什么有的人借勢營銷賺得盆滿缽滿,有的人卻因為營銷“賠了夫人又折兵”? 一直以來以產品和服務為重的餐企,該不該把營銷也作為經營的重點?

這些問題,在昨天的一場千人峰會上有了答案。

2019中國餐飲營銷力峰會在北京隆重舉行

7月2日,由世界中餐業聯合會、紅餐網聯合主辦,奧琦瑋集團、上海博華、辰智大數據等機構支持合作的“2019中國餐飲營銷力峰會”(第22屆紅餐大會),在北京·國家會議中心盛大舉行。

本次大會圍繞“營銷力”主題,組織了主題演講、高峰對話、辯論賽、白皮書發布、餐飲(品類)十大品牌頒獎盛典、優質品牌展示等多個特色環節,精彩紛呈,高潮不斷,吸引了眾多知名餐企創始人、投資人、行業專家及1200位餐飲精英參會。

我們一起來回顧一下大會現場曝出的那些干貨和亮點。

1、大咖演講:勢起風至,營造未來

營銷的本質到底是什么?餐飲人如何利用它,才能事半功倍?針對這方面的疑問,世界中餐業聯合會常務副會長邢穎、爆品戰略研究中心創始人金錯刀、獨立戰略營銷顧問小馬宋領銜9位嘉賓分享了他們的觀點。

其中,紅餐網合伙人/副總裁樊寧在會上發布了《2019中國餐飲營銷力白皮書》。該白皮書由世界中餐業聯合會、紅餐網和辰智大數據聯合出品,這也是中國首個專注餐飲行業營銷力發展的白皮書。樊寧對中國餐飲行業營銷發展脈絡、現狀和未來展望進行了詳細的解讀,他表示:未來的餐飲營銷,將不再是品牌搭臺唱戲、消費者憑票入場,而是見者有份的街頭狂歡。

2019中國餐飲營銷力峰會在北京隆重舉行

△樊寧 紅餐網合伙人/副總裁

另外,上海博華國際展覽有限公司總經理章學強、奧琦瑋集團董事長孔令博、牛爸爸創始人王聰源、兩岸知名營銷專家/食久記創始人May、楽楽茶聯合創始人/CEO王建也就餐企如何打造營銷力發表了自己的看法。

2、高峰對話:營銷將把現代餐企帶向何處?

營銷正被越來越多的現代餐企推崇,甚至被稱為餐廳經營“必修課”。 然而,誠如我們所見,營銷是雙面的,有利也有弊。現代餐企借助營銷,到底會走向何方?

在紅餐網創始人陳洪波的主持下,6位知名餐企創始人圍繞上述問題進行了深入探討,他們分別是:辰智創始人兼CEO葛建輝、比格比薩創始人趙志強、和合谷創始人趙申、未來食創始人余奕宏、一茗品牌設計創始人王茗、好好吃飯文化傳媒CEO帥玉娟。

2019中國餐飲營銷力峰會在北京隆重舉行

其中,辰智創始人兼CEO葛建輝認為,營銷最本質的是了解你的顧客和服務對象。不管什么時候,想做營銷的時候,一定要回到顧客的本身,去研究顧客。大數據驅動下的精細化運營,才是餐廳未來經營和營銷的核心方向。

3、精英辯論:流行營銷手段,餐企跟不跟?

流行營銷手段層出不窮,餐企們時而緊跟網紅玩法,時而制造營銷事件,手法得當則四兩撥千斤,為品牌錦上添花;手法不當則引發“民憤”,品牌聲譽受損。

那么,對于這些流行的營銷手段,餐企到底該怎么衡量?跟還是不跟?

2019中國餐飲營銷力峰會在北京隆重舉行

在局氣創始人韓桐的主持下,正方嘉賓(黃記煌創始人黃耕、蛙來噠創始人羅清、合眾合創始人姚哲、夸父炸串創始人袁澤陸),與反方嘉賓(香天下火鍋創始人朱全、魚你在一起創始人魏彤蓉、仔皇煲創始人薛國巍、三把刀餐飲策劃創始人張時翱)進行了一場精彩的辯論賽,多方觀點激烈碰撞。

正方認為,把飯做好跟做好營銷是完全不矛盾的。做餐飲,產品力要好,創新力也要夠。流行代表當下,代表未來發展趨勢,餐飲企業一定要跟隨時代發展,不斷與時俱進,新的玩法、新的熱點、新的工具都要去學習。

反方認為,做品牌就是做唯一,不能盲目跟隨流行的營銷手段。跟得了手段,跟不了秘訣。因此,餐飲企業應該選擇適合自己的營銷手段,憑自己的能力創造流行,更重要的是夯實內功,做好產品。

4、頒獎盛典:2019 中國餐飲(品類)十大品牌揭曉

消費升級催生品類分化機遇。近幾年,不少餐飲創業者抓住了這個時代機遇,深耕茶飲、火鍋、酸菜魚、小龍蝦、快餐等各大品類細分領域,正在快速崛起。為進一步了解餐飲各大細分品類的發展現狀及趨勢,紅餐網率先在行業內針對“餐飲品類”評選近年來優秀品類的代表品牌。

本次評選包括初選、線上投票、專業評審團投票3個階段,其中,初評餐企超2000家,線上總投票人次接近100萬。評審標準全面而細致,包括全網口碑指數、品牌傳播指數、品牌經營指數、品牌關注度四大維度。

最終,在2019中國餐飲(品類)十大品牌頒獎盛典上,包括茶飲、火鍋、酸菜魚、小龍蝦、燒烤、烘焙甜點、快餐、小吃在類的“2019中國餐飲(品類)十大品牌榜”正式揭曉,“2019中國餐飲杰出單品王”“2019中國餐飲營銷風云人物”也一一發布,現場熱情高漲。

2019中國餐飲營銷力峰會在北京隆重舉行

在當今信息爆炸、產品過剩的年代,營銷的重要性已上升到企業的戰略層面,它決定著企業的生死存亡,也決定著企業的發展前景。本次“2019中國餐飲營銷力峰會”為廣大餐飲企業該不該打造營銷力、如何打造營銷力指明了方向,我們也將持續關注餐企的營銷,推動餐飲企業和餐飲行業的健康發展!

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