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資深大廚支招:籌備宴席,這樣做能提高上菜速度!
餐飲旺季,婚宴、壽宴、滿月宴、年會……少不了。每到這個時刻,前廳后廚都要忙翻天,特別是如何快速準備好菜品,快速上菜成為一個大難題。本期餐飲知識樹,紅餐君就和大家一起向有經驗的大廚取經。
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餐廳運營 | 想讓客戶留存率提升30%?客戶分級就該這樣做
餐飲市場競爭的日趨激烈,越來越多的企業把“以客戶為中心”作為自己的口號,在研發、促銷、市場、服務等各個環節,越來越強調了解客戶需求、滿足客戶需要。
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10個“高?!筆嘲參侍馇宓?,餐飲老板要注意啦!
餐廳的食品安全問題一直都備受關注,也是讓很多餐飲經營者頭痛的難題。因為餐飲店一旦出現鼠患、蟑螂、食物中毒等事件,帶來的可能是滅頂之災。
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懂稅務籌劃的餐企都減負了!餐飲老板你知道怎么“節稅”嗎?
不少人一聽到“稅務籌劃”四個字,就會聯想到偷稅漏稅的非法行徑。事實上,稅務籌劃(也稱“節稅”)并不違法,是企業基于法律法規,對政策和財務分析進行深入研究。
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星巴克如何用動線設計影響顧客行為?這招餐飲人學得會
動線規劃對于店面的重要性,相信大多餐飲老兵都很清楚,但具體應該怎么規劃,其中有哪些共通的原理,又應該關注哪些方面的差異性,或許需要餐飲人學習的還很多。