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日本好米到2020料理挑戰賽邀你加入!3萬獎金抱回家!

2019-09-30 10:07 來源:紅餐網

日本好米到2020料理挑戰賽邀你加入!3萬獎金抱回家! 

日本產大米素以優良品質,口感好著稱。很多人去日本旅游,也對料理店內吃過的米飯念念不忘,當品質不錯的日本產大米,遇到中國廚師又會變幻出怎樣美味的料理呢?

日本產大米+中國廚師=無限可能

好食材給你發揮

好舞臺給你展現

豐厚獎金等你拿回家

國內多家知名媒體曝光宣傳

活動概要:

由(一般社團法人)全日本稻米及相關食品出口促進協議會主辦,日本料理學會·中國(非社會團體、非境外非政府組織)和上海市餐飲烹飪行業協會協辦的日本好米到 2020料理挑戰賽火熱開賽中,現面向全國招募廚藝高手!

以近年來在中國越來越受歡迎的日本產大米為主題,以中國廚師為對象舉辦本次料理挑戰賽。通過本次大賽,各位料理人不僅能習得與日本產大米相關的知識及技能,獲得優秀成績的選手不但會有上萬元的豐厚獎金,還將獲得國內多家知名媒體曝光宣傳的機會!廚林爭霸,讓世界見證你的廚藝!

豐厚獎金

特金獎(1名): 獲獎者2萬元、所屬餐廳1萬元

※獲獎者如既為餐廳老板也是餐廳主廚的情況,可選擇3萬元全部支付給個人或餐廳

金獎(4名): 獲獎者5000元

銀獎(50名): 獎狀證書(電子版)              

※所有獎項涉及稅金部分需獲獎者/餐廳承擔

報名資格

  · 有廚師工作經歷1年以上

  · 目前就職于餐飲店或酒店等與餐飲相關場所

  · 通過審查后,保證可參加最終決賽

  · 報名者本人及其所屬餐飲團體不屬于暴力團成員及反社會組織團體

參賽方法

●登入網址、觀看日本產大米相關的視頻后,參加初賽

●通過初賽及復賽的參賽者,于2020年2月20日參加最終決賽決出特金獎優勝者

初賽報名入口

日本好米到2020料理挑戰賽報名請點擊

比賽日程

初賽

9月27日~10月25日

微信H5上觀看日本產大米相關的視頻后參加答題測試,選取成績優異的前50位進入復賽

名單公布

11月1日                 

進入復賽的合格者名單公布(50名)

復賽

11月4日~11月29日

主題:在中國受歡迎的日本大米菜品

開發一款以日本大米為主食材的菜品,中、西、日等各國各菜系都可以,根據各參賽者提交的菜單及烹飪過程視頻進行審查

名單公布

12月13日               

審核通過、進入決賽的合格者公布(5名)

決賽 (現場料理比賽/頒獎)

2月20日(2020年)

主題:現場制作復賽時提交的日本大米菜品

地點:上海

※本次大會涉及的提交資料,僅限以中文進行填寫

※資料一經提交,無法再做添加及修改

※大會日程及內容可能會有變動,屆時以通知為準

※決賽選手當天的交通費用可憑發票向大會申請報銷

超強評審團

(后續還將有大咖評委加入,敬請期待?。? 

日本好米到2020料理挑戰賽邀你加入!3萬獎金抱回家!

黑木純

KUROGI 創始人

日本料理學會·中國(非社會團體、非境外非政府組織)   理事長

出生于料理世家,父母經營著宮崎縣有名的割烹料理店。18歲時遠赴東京,在日本最高水平的割烹——被譽為和食之神的西健一郎氏的“京味”學藝。2012年作為新的“和食的鐵人”,出演世界矚目的電視料理對決節目“鐵人料理(IronChef)”,創造了在所有對決中誰也不曾得到過的最高得分。從此被稱作“日本料理界的牛若丸(日本傳奇歷史人物源義經的幼名)”。黑木純既是和食的傳統繼承者也是革新者。

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橋本隆志

八代目儀兵衛 代表

在京都祇園經營著一家米料亭(米飯餐廳)。用講究的大米制作而成的齋飯及日本料理很受歡迎?!卑訝氈鏡拿牢洞竺狀鋦瀾緄娜恕弊魑淅砟鈐謚泄詰母髟又舊暇5竊?,以SNS為中心、其日本大米名店的印象也在中國大眾心目中扎根了。板橋憑借對日本大米的了解,通過了全日本沒幾個人通過的專業大米職人考試,成為了為數不多的“大米大師”?;竦謎飧齔坪乓院?,他開始利用自己的優勢組織了全國大米評選,每年優勝的大米,就會成為很多人“青睞”的對象。

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葉卓堅

上海總廚聯盟 會長

國際中餐大師,從業30多年,曾任職于香港、北京及上海等地多家五星級酒店總廚,并屢獲國際國內的多想餐飲殊榮。1998年榮獲美國學院頒發的五星鉆石獎,成為獲此殊榮的首位亞洲廚師,同年獲得法國國際美食協會會員。2005年 任上海餐飲協會理事,同期聘請為上海市政府采購評審專家,上海錦江飯店行政總廚。2008年任職香港賽馬會總廚師長,2014年任職州逸酒店和度假村集團、飲食策劃專家。

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鳥生豐

SHARI  MODERN JAPANESE CUISINE 總經理兼料理長 

日本料理學會·中國 (非社會團體、非境外非政府組織) 理事  

15歲的時候進入日本料理界,在料理鐵人“日本料理 中村孝明”下修行。之后,在東京青梅的懷石料理店“井中居”工作。拜同店的和食巨匠田中博敏為師學習日本料理的本質。另外,向在日本有名的茶道流派「裏千家」的小澤宗誠先生學習,通過茶道學習款待之心及日本文化。之后,進入婚禮事業巨頭公司「株式會社ノバレーゼ」工作。曾擔任日本庭園有名的京都「北山モノリス」的料理長,2013年,就任上?!窼HARI MODERN JAPANESE CUISINE」的料理長。2016年,擔任總經理兼總料理長。

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本多淳一

SUN with AQUA JAPANESE DINING 總經理兼總料理長

農林水產省·日本料理普及親善大使

日本料理學會·中國 (非社會團體、非境外非政府組織) 理事

22歲時成為日本料理巨匠“道場六三郎”的弟子,之后開始一邊參加日本各地的美食活動一邊積累經驗。28歲時離開日本轉移至海外繼續發展。2017年獲得由日本國農林水產省頒發的【日本料理普及親善大使】,通過品酒會、日料教室、日本酒入門講座等多種形式的活動多角度得拉近日料與中國消費者的距離。這些促進中日友好的事跡得到了認可,2018年9月上海總領事館授予了唯一的個人表彰。他還經常擔任中國各地日料相關活動的評委和顧問,在業內享有很高的知名度。

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由水正信

KUROGI上海 總經理兼料理長

日本料理學會·中國 (非社會團體、非境外非政府組織) 理事

2004年成為石川縣有超過百年歷史的日本屈指可數的知名溫泉旅館 “加賀屋”的廚師。該溫泉旅館曾在“專家評選的日本賓館・旅館100家”評選活動中36年連續獲得綜合“第一”的榮譽。2012年加入“KUROGI”以來,在“食材”“技能”“至上服務”等方面,都努力達到了師傅黑木純極其嚴格的要求,全面得到師傅的信賴,作為廚師長成為黑木的左膀右臂。

主辦&協辦&承辦

主辦方:

(一般社團法人)全日本稻米及相關食品出口促進協議會

(本次大賽作為日本農林水產省的輔助事業實施)

協辦方:

日本料理學會·中國(非社會團體、非境外非政府組織)

上海市餐飲烹飪行業協會

承辦方:

咕嘟媽咪(上海)信息咨詢有限公司

聯系我們  

擔當:顧小姐(中文)   谷口先生(日文)

021—63862727    

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